Berenjenas ahumadas y picantes (baingan bharta)
Se cree que la berenjena tiene su origen en la India, donde se le considera la reina de las verduras. No puedo estar más de acuerdo; me gusta mucho por su versatilidad, textura y sabor. En hindi, baingan significa berenjena y bharta significa puré o relleno. El plato es tan sencillo como su nombre, es […]