Fueron solo seis segundos, pero suficientes para hacer historia. El domingo, durante el espectáculo de medio tiempo de Bad Bunny en el Super Bowl LX, la taquería Villa’s Tacos del barrio de Highland Park, al noreste de Los Ángeles, tuvo un cameo. El lunes, la fila en el lugar duraba hasta una hora. Se expandía […]
Sally Abé (Mansfield, Reino Unido, 38 años) está sentada en una de las mesas de madera avejentada de The Bull, el gastropub situado en Charlbury, a las puertas de los Cotswolds, una de las regiones más bellas, adineradas y cotizadas de Inglaterra, a poco más de una hora en tren desde Londres. Un camarero le
El hígado graso es una de las enfermedades hepáticas más comunes en la actualidad, caracterizada por la acumulación de grasa en las células del hígado. Aunque muchas veces es silenciosa y no presenta síntomas evidentes, puede evolucionar hacia problemas más graves como inflamación, fibrosis o incluso cirrosis si no se controla a tiempo. Por ello,
Pues sí: soy un glotón. Como mucho, sin orden ni concierto y de manera totalmente insana. Siempre fue así: mi educación gastronómica es catastrófica, como la de la mayoría de la gente de mi generación. Ahora se ha puesto de moda hablar mal de nosotros; créanme: se quedan cortísimos. Los llamados boomers somos una calamidad,
Cenar en Hong Kong y viajar en jet privado para comer al día siguiente en Cuba parece una escena de la serie Succession, pero fue durante varios años la realidad de Pablo Albuerne, más conocido como @gipsychef. Albuerne viajó codo con codo con un importante empresario chino durante casi cinco años por todo el mundo
Cocinar para millonarios: el oficio discreto y bien pagado de los chefs privados Read More »
Hubo un tiempo en que el pistacho era un fruto seco distinguido. No como la almendra, que suena a Navidad y guirlaches; no como la nuez, un poco básica y de mayores; ni la avellana, que se dejaba querer en cremas y bombones. El pistacho era otra cosa: un verde discreto, un precio algo elevado
‘Pistachitis’ aguda: por qué el pistacho y su verde fosforito están hasta en la sopa Read More »
Ja hem estrenat la tardor i, a més dels canvis de carta que molts restaurants fan aquests dies, que són una bona oportunitat per tornar-hi, també hi ha nous locals que se sumen al variat i dinàmic panorama barceloní. Alguns encara fan olor de pintura perquè han obert fa poques setmanes, d’altres ja fa uns
Nous restaurants per menjar bé i viure millor aquesta tardor a Barcelona Read More »
Que las ensaladas no tienen por qué ser aburridas es algo que militamos desde el origen de los tiempos. Que pueden ser platos apetecibles e incluso protagonistas en la mesa, también. Con este fin hemos hablado de trucos para dar vidilla a tus ensaladas y hemos respondido a quienes se preguntan cuál es la manera
Diez trucos para hacer ensaladas como un profesional Read More »
En una época donde lo inmediato arrasa y lo casero se convierte en estética más que en práctica, hay quien decide volver al fuego lento: no es nostalgia romántica, es puro sentido común. Marirreguera es una pequeña marca asturiana que se mueve entre lo tradicional y lo técnico, y se propone como una alternativa de
Los guisos en conserva firmados por una maestra guisandera asturiana Read More »
Cuando era joven, mi padre trabajaba como extra en banquetes de la BBC (bodas, bautizos y comuniones) y aún recita los menús de carrerilla. Su favorito era el de boda, el “sota, caballo y rey”: “Entremeses fríos y calientes de primero, ensaladilla rusa, langostinos con mayonesa y vinagreta y cordero o cabrito de plato principal”.
Mitos sobre las bodas tipo cóctel y razones para evitar 3 horas de banquete Read More »
