El zoque malagueño es otra de las muchas variedades de las magníficas sopas frías que nos ofrece la cocina andaluza. El zoque hoy día se caracteriza, en general y salvo variantes muy locales, por elaborarse sobre todo con ingredientes rojos o rojizos, como tomate, pimiento y zanahoria, ingrediente este último que no es muy habitual en otras sopas frías. Cuenta Fernando Rueda en su libro La cocina popular de Málaga que el término zoque deriva del árabe suqât, que significa desecho u objeto sin valor, aludiendo posiblemente al pan duro que se emplea en este plato.
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